肉菜份量
肉菜份量
投訴食堂肉類份量較多的是基層員工，他們需要飯量大、油水足才能有力氣長時間工作；因此我司在訓導食堂員工時特別強調，打菜時給飯量大的員工打多點菜，特別是油水多的肉量豐富的菜式；給文職或女生打菜時，盡量多些花樣菜式及更富營養的葷素菜（食堂飯菜份量，飯堂飯菜份量，伙食飯菜份量）。
1、肉量標準：
葷菜的份量與其伙食餐費（餐標）的高低相對應，如果按此餐標提供的肉量已經足夠的情況下，一些員工還是對肉的份量有意見，則食堂主管等應持心平氣和的態度、耐心向有意見的員工解釋溝通，甚至將餐費所包含的成本分析出來讓餐員工知道并理解。工廠后勤等相關部門領導應該輔助食堂多做一些疏導性工作。
我司的每個食堂均有固定肉類用量標準，餐標不同肉類份量有所區別，可以參考我司的餐標案例。
2、經營問題：
有些不良食堂承包商不從長遠效益著想，只為眼前短期賺取最大利益，肆意減少肉類使用量，降低員工伙食質量，造成員工有意見鬧情緒。
若有此情況發生，則建議客戶嚴控食堂的用肉等食材的份量，或于開餐時不定時抽取幾個葷菜來稱重，取平均值，不達標則應做相應的處罰，以確保就餐員工應有的權益。
3、改善措施：
近年來物價不斷攀高，特別是食品類搖搖領先，豬肉價格更是一馬當先。因此，在保持葷菜素菜比例供應的前提下，適當變更肉類的品種，如用經濟廉價的雞、鴨、魚或火腿腸等代替高價的豬牛羊肉，并且不斷的推陳出新，如此一方面加大了肉類的供應量，另一方面改善菜肴的品種花樣，讓員工品嘗更多更美味的菜式。
4、服務承諾：
我司嚴格按流程標準經營每個食堂，包括肉類的使用量等等。
竭誠歡迎客戶隨時參觀及督查我司的每一個食堂的肉量使用情況（備有每日食堂臺賬供客戶查閱）。