肉菜份量

肉菜份量

日期：2016-02-25 選擇字號：小 中 大

      投訴食堂肉類份量較多的是基層員工，他們需要飯量大、油水足才能有力氣長時間工作；因此我司在訓(xùn)導(dǎo)食堂員工時特別強(qiáng)調(diào)，打菜時給飯量大的員工打多點(diǎn)菜，特別是油水多的肉量豐富的菜式；給文職或女生打菜時，盡量多些花樣菜式及更富營養(yǎng)的葷素菜（食堂飯菜份量，飯?zhí)蔑埐朔萘?，伙食飯菜份量）?nbsp; 
1、肉量標(biāo)準(zhǔn)：
      葷菜的份量與其伙食餐費(fèi)（餐標(biāo)）的高低相對應(yīng)，如果按此餐標(biāo)提供的肉量已經(jīng)足夠的情況下，一些員工還是對肉的份量有意見，則食堂主管等應(yīng)持心平氣和的態(tài)度、耐心向有意見的員工解釋溝通，甚至將餐費(fèi)所包含的成本分析出來讓餐員工知道并理解。工廠后勤等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該輔助食堂多做一些疏導(dǎo)性工作。
     我司的每個食堂均有固定肉類用量標(biāo)準(zhǔn)，餐標(biāo)不同肉類份量有所區(qū)別，可以參考我司的餐標(biāo)案例。
2、經(jīng)營問題：
      有些不良食堂承包商不從長遠(yuǎn)效益著想，只為眼前短期賺取最大利益，肆意減少肉類使用量，降低員工伙食質(zhì)量，造成員工有意見鬧情緒。
      若有此情況發(fā)生，則建議客戶嚴(yán)控食堂的用肉等食材的份量，或于開餐時不定時抽取幾個葷菜來稱重，取平均值，不達(dá)標(biāo)則應(yīng)做相應(yīng)的處罰，以確保就餐員工應(yīng)有的權(quán)益。
3、改善措施：
      近年來物價不斷攀高，特別是食品類搖搖領(lǐng)先，豬肉價格更是一馬當(dāng)先。因此，在保持葷菜素菜比例供應(yīng)的前提下，適當(dāng)變更肉類的品種，如用經(jīng)濟(jì)廉價的雞、鴨、魚或火腿腸等代替高價的豬牛羊肉，并且不斷的推陳出新，如此一方面加大了肉類的供應(yīng)量，另一方面改善菜肴的品種花樣，讓員工品嘗更多更美味的菜式。

4、服務(wù)承諾：
      我司嚴(yán)格按流程標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營每個食堂，包括肉類的使用量等等。
      竭誠歡迎客戶隨時參觀及督查我司的每一個食堂的肉量使用情況（備有每日食堂臺賬供客戶查閱）。