食材來源

蔬菜類

各省市縣鎮區農產品中心批發市場

分區域設置食材統一配送集中點，為眾多的工廠食堂提供新鮮蔬菜。

外觀/軟硬度/農藥殘留量

自檢/防疫站

蔬菜批發市場

種菜基地

農業種養基地

   位于東西湖區，500畝的公司+農民農業種養基地，自產自銷廉價成本的絕對優勢，直接惠及用餐員工。主要供應武漢及其附近地區。

白沙洲蔬菜批發市場  四季美農副市場

湖北省“菜籃子”重點工程，是江漢平原最大綜合型農副產品批發市場。主要供應武漢及周邊地區。

鮮肉類

各地大型肉菜市場/肉類凍庫

肉聯廠、肉類加工配送企業均有國家嚴格規定的生產流程，是肉類產品的質量保證。

外觀/質量/注水/瘦肉精/H5N1/冰含量

防疫站/自檢

捕魚

豬肉凍庫

農業種養基地

雙匯的大型立體養殖場，以豬、養、魚為主，養殖場的肉豬需統一由地方肉聯廠收購、屠宰及批發。

大米類

中糧大米在湖北采用定單方式收購無公害優質水稻；加工出的大米，具有米粒晶瑩飽滿、香味濃郁、軟硬適中等特點。常年銷往全國各大城市超市，批發市場，深受顧客好評。

我食堂60%的大米均來自中糧米業。

外觀/質量/吊白塊

疾控中心/自檢

糧倉基地

米業各地經銷點

米業是一家以優質大米加工為主，集收購、儲運、貿易、銷售為一體的大型糧食加工企業。

米倉

食用油類

益海嘉里油脂公司（金龍魚—供應高級經理餐廳）

   1988年益海嘉里在中國投資第一家油脂企業――南海油脂公司；“金龍魚”品牌被認定為中國馳名商標，并成為“北京2008年奧運會食用油獨家供應商”。

氣味/透氣度/酸價/雜質/過氧化值等

疾控站

金龍魚油

永益食品公司

“鴻禧牌”食用調和油、“鳳球嘜”番茄沙司和鮑魚汁被評為國家名牌產品；公司在全國各地設有39個辦事處，特約經銷商近三千家，永益物美價廉的產品贏得了市場。

年年豐大桶油

年年豐集團經歷二十余年的發展，系一家集糧油專業進出口貿易、港口儲運、生產加工和銷售為一體的綜合型糧油企業。年銷售收入達10億元以上。

碘鹽類

各市縣鹽業總公司

省國資委監管的全民所有制企業，是貫徹落實國家食鹽專營政策的主體，由省人民政府授權行使鹽業行政管理和執法職能。擔負著國有資產保值增值的經濟責任和供應合格加碘食鹽、消除碘缺乏病的社會責任，依法履行九項鹽業行政管理和執法職能。

外包裝質量/

純度/含碘量

疾控中心/自檢

鹽

調料配料

各地區最有實力副食調料供應商

萬家福食品調料商行

同是一種配料，用不同的產地、不同的牌子，炒出菜的味道可能相差甚遠。

因此廚房用的調料配料需要精心挑選，力求與多數消費者口味匹配。

質量/外包裝

疾控中心/自檢

調料行